Культура

Греческая и турецкая общины имеют свои обычаи, а также религиозные и культурные институты. Важную роль в культурной и политической жизни страны играет Греческая православная церковь. С 18 в. т. е. со времен Османской империи, архиепископ выступает как этнарх, или политико-религиозный лидер. В общине турок-киприотов религиозную деятельность возглавляет муфтий.

На Кипре хорошо организована система образования. Начальное и среднее образование ведется порознь по этническим общинам. Начальное образование бесплатное и обязательное. В 1989 в начальных школах занималось 82 тыс. учащихся, а в средних – 54 тыс. В 1994–1995 в греческой общине в начальных школах обучались 64,9 тыс. детей, в средних – 53,7 тыс. в турецкой общине – соответственно 15,9 тыс. и 14,9 тыс. Имеется ряд профессионально-технических училищ, техникумов, греческая православная семинария и педагогические колледжи (для каждой общины). В 1992 в Никосии был открыт Кипрский университет, в котором обучались 1,5 тыс. студентов (1994–1995).

Археологические данные свидетельствуют о богатых и древних культурных традициях Кипра. По существу, культура острова создана главным образом греческой общиной. Большинство газет издается на греческом языке, и преобладающая часть образованных людей страны – греки.

Благодаря сложной исторической судьбе Кипр стал средоточием различных культур и цивилизаций, каждая из них внесла свой вклад в формирование самобытного национального облика Кипра.

Проведенные на Кипре исследования археологов позволили открыть целый ряд поселений первых обитателей острова в эпоху неолита. Древнейшее из них (5800 год до нашей эры) находится в 60 км юго-западнее Никосии, неподалеку от современной деревни Хирокития. Обнаруженные там захоронения, предметы домашней утвари, орудия труда свидетельствуют о довольно высоком для того времени развитии хозяйства древних жителей Кипра. Поселение просуществовало до 5200 года до н. э. затем в результате природной катастрофы, землетрясения, жители ее оставили. Все экспонаты можно найти в Археологическом музее Никосии.

Находясь на перекрестке морских пу¬тей между тремя континентами - Европой, Азией и Африкой - остров Кипр издавна испытывал на себе воздействие самых разных культур. Тем не менее произведения разных эпох то и дело обнаруживают вполне самобытный характер кипрской культуры. В качестве примера можно привести ми¬ниатюру из терракоты, найденную в Вуни и хранящуюся в Кипрском архе¬ологическом музее в Никосии. Она да¬тируется ранним бронзовым веком (2500-1900 гг. до н. э.) и изображает та¬инство жертвоприношения богу-быку: люди в масках, изображающие это бо¬жество, мальчик, предназначенный, видимо, в жертву. Кипрское искусство изготовления произведении из терра¬коты достигло апогея в эпоху кипрских царств (700-475 гг. до н. э.). В Айя-Ирини были найдены 2000 статуэток и фи¬гур быков, воинов на колесницах, жре¬цов и молящихся. Некоторые из них выше человеческого роста и напомина¬ют «глиняное воинство» имперских времен в китайском городе Сиань.

В классическую эпоху (500-331 гг. до н. э.) в моду вошли известняковые скульптуры. Хотя в то время Кипр находился под властью персидских царей, в культуре по-прежнему заметно влияние греческих образцов. В эпоху эллинизма (331-58 гг. до н. э.) греческое влияние сменяется ориентацией на александр¬ийский стиль. В качестве примера можно привести знаменитую статую Афродиты («Киприды»), созданную во II в. до н. э. Во времена господства влас¬тителей Египта из династии Птолемеев, а затем римского владычества культу¬ра Кипра достигла подлинного расцве¬та. Это нашло свое отражение и в архи¬тектуре. В этот период на Кипре много строят. Дворцы знати, новые термы, гимнасии украшают изысканными мо¬заиками, они были найдены в раскоп¬ках в Пафосе и Курионе.

В 726-843 гг. в Византийской империи широко развернулось иконоборчество - социально-политическое и религиозное движение, направленное в строгом соответствии с третьей заповедью («Не сотвори себе кумира») против культа икон. Сохранилось лишь малое число раннехристианских мозаик, прежде всего в церкви Кити близ Ларнаки. К их числу принадлежит и мозаичная работа из Линтрагоми на полуострове Карпасия, нелегально пе¬реправленная в США после 1974 г. часть которой с помощью суда удалось спасти и поместить в Византийский музей Никосии.

Только на Кипре можно увидеть купольные церкви совершенно необычной архитектуры. Построенные в византийском стиле и имеющие в плане форму креста, эти церкви с XIII в. накрывались защитной кровлей из гонта (клиновидных дощечек с пазом в торце), что придавало им сходство с сараями. Такие церкви характерны только для горной местности Троодос.

В церковной настенной живописи легко отличить элегантный светский стиль от искусства аскетов-монахов. Тем не менее оба стиля строго следуют византийским канонам в эпоху подав¬ления Православной Церкви и католизации Кипра, насильно насаждаемой рыцарями-крестоносцами. Примерно с 1500 г. на острове прослеживается вли¬яние итальянского искусства эпохи Возрождения. Конец всякому проник¬новению Запада в религиозное худо¬жественное творчество положил за¬хват Кипра Османской империей. Единственным исключением остава¬лась иконопись.

У истоков кипрского изобразительного искусства современности стоял Адамантиос Диамантис, родившийся в 1900 г. вместе со своей группой «Поколение отцов», ориентировавшейся в основном на лондонскую художественную школу, с фольклорными и византийскими мотивами.

Кипр археологи давно считают сокровищем своей сферы. Благодаря их усилиям, появилась возможность взглянуть на одну из самых ранних культур мира. Находки раскопок Хирокитии - самый наглядный тому пример. По обилию находок поселение является самым уникальным памятником эпохи неолита. Здесь обнаружено свыше 100 ульеобразных жилищ с конической кровлей. Богатый материал для изучения жизни на Кипре в бронзовый век (2600 -1000 гг. до н. э.) обнаружен при раскопках многочисленных некрополей. Наиболее интересный памятник этой эпохи - некрополь Вунус (3-е тысячелетие до н. э.) у селения Беллапайс на севере Кипра. Моглы некрополя представляют собой высеченные в скале круглые камеры.

К периоду поздней бронзы (1600 - 1000 гг. до н. э.) относят целый ряд находок у современного селения Энгоми, неподалеку от Фамагусты. Здесь раскопана значительная часть городища Энгоми, являвшегося столицей Кипра в 16-12 вв. до н. э. и носившего название Аласия.

Близ современного селения Вуни в северо-западной части острова раскопан один из наиболее интересных архитектурных комплексов античного Кипра - дворец середины 1-го тысячелетия до н. э. периода борьбы киприотов с персидскими царями.

На юго-западе острова, у деревни Кукля, где располагался старый Пафос - столица Кипра в 5 в. до н. э. - обнаружено древнейшее святилище Афродиты. Правда от этого памятника кипрской сакральной архитектуры сохранились лишь руины фундаментов и отдельные архитектурные фрагменты. В нескольких километрах от Старого Пафоса обнаружены остатки святилища Аполлона Гилата (8 в. до н. э.) Богатство Пафоса, достигшего наивысшего расцвета в римский период, наглядно демонстрирует «вилла Диониса» (3 в. н. э.)

В 2 км восточнее от святилища Аполлона на морском побережье раскопаны руины Куриона, одного из древнейших кипрских городов. Жизнь началась здесь в микенскую эпоху, но расцвета город достиг лишь в римский период. Сохранился театр Куриона, вмещавший 3500 зрителей.

Этнографические ресурсы Кипра

Ремесленный центр Лефкара (Lefkara) знаменит традици¬онной вышивкой и кружевами. Этим рукоделием деревенские женщины за¬нимаются с венецианских времен. Лео¬нардо да Винчи был поражен сложнос¬тью и красотой местных изделий на¬столько, что приобрел алтарный по¬кров для Миланского собора. Мастери¬цы создали совершенно уникальный новый стиль, известный как «лефкаритика». В нем слились воедино геометри¬чески правильный орнамент и тончай¬шая вышивка, греческие, византий¬ские и венецианские мотивы. Чтобы изготовить одну-единственную скатерть, требуется несколько недель - отсюда и очень высокая цена. Дешевые подделки завозят, правда, с Тайваня. Кроме вышивки Лефкаре можно приобрести серебряные изделия ручной работы. О высоком мастерстве лефкарийских ре¬месленников говорит хотя бы серебря¬ный крест в церкви св. Ставроса, кото¬рому уже более 700 лет.

Этнографический музей Пафоса располагается в красивом здании про¬шлого века. В его экспозиции представ¬лены предметы из частной коллекции профессора Георгиоса Элиадеса, кото¬рые он по крупицам собирал на Кипре всю свою жизнь, разъезжая по селам и деревням. В античном скальном склепе устроена домашняя церковь.

В Центре прикладного ис¬кусства в Пафосе продаются изде¬лия традиционных местных ремесел - например, плетенные из лыка блюда или красиво декорированные фляги-тыквы.

Кипрский театр

Кипрский театр имеет давние богатые традиции, своими корнями уходящими в глубь веков. Об этом красноречиво свидетельствуют сохранившиеся или раскопанные археологами амфитеатры в различных районах Кипра. Некоторые из них реставрированы и превращены в открытые сценические площадки для театральных постановок, выступлений ансамблей. Один из таких амфитеатров находится вблизи Лимасола. Это «Курион», вмещающий две тысячи зрителей. Другой античный амфитеатр «Одеон», расположен в Пафосе, древней столице Кипра.

Известное оживление театральной жизни наблюдалось с переходом острова от Турции во владение Великобритании. Продолжались гастроли греческих театральных трупп, на Кипре зарождается художественная самодеятельность. Любители объединяются в театральные общества. Наиболее известные из них - Любительское общество Никосии, театральное общество Лимасола «Арис».

Из репертуара этих любительских театральных трупп видно, что своими постановками они стремились пробуждать национальное самосознание киприотов, крепить их моральный дух. Первой важной ветхой в развитии театра на Кипре стал 1918 год, когда на Кипре появился новый его жанр - ревю, завезённый из Афин. Жанр этот полюбился им, они поставили своё первое ревю в Пафосе. Вскоре этот театральный жанр завоевал популярность среди любителей театра и драматургов Никосии, Лимасола и Ларнаки.

Кипрская кухня

В основе кухни Кипра лежат средиземноморские блюда, в первую очередь греческие и турецкие. В их число входит мезе (набор многочисленных закусок и блюд, объединенных одной темой — мясной или рыбной), распространённый и в Греции, и в Турции, и клефтико — запечённое мясо козы или ягнёнка. Но традиционным все же является использование мяса коз. Клефтико переводится как "ворованное мясо", т. к. раньше пастухи прятали украденное мясо в земле и готовили его, разводя костер сверху. Сегодня это блюдо готовят в плотно закрытой печи. Благодаря методу приготовления мясо получается нежным и легко отходит от костей. Также традиционными являются блюда на мангале - сувла и сувлаки. Жареные во фритюре котлеты кефтедес и шефталия (фарш с пряными травами и тертым картофелем).

В число местных блюд из морепродуктов входят кальмары и осьминог в красном вине. Из сладостей распространено варенье из местных фруктов, овощей и орехов - из грецких орехов в мягкой скорлупе, баклажанов, инжира и пр. Также киприоты считают свои блюдом чурчхеллу (по-гречески "шужуко") - орехи, нанизанные на веревки, и покрытие застывшим виноградным сиропом. В кулинарии активно используется розовая вода. Кипрский кофе "метрио" похож на кофе по-турецки - подается прямо вместе с гущей и стаканом ледяной воды.

Корица имеет огромное значение в кипрской кухне - её добавляют практически во все блюда: сладости, мясо, котлеты, овощные рагу.

Известностью пользуется вино Коммандария, изготовление которого началось во времена крестоносцев. Популярны местные сорта пива КЕО и Леон.

Британское наследие в области кулинарии выражается в традиционных «английских завтраках» из яичницы с беконом и фасолью. В ряде баров пиво подаётся в английских пинтах.

Кипрские вина

Кипр считается первой в мире страной, где начали культивировать лозу и разводить виноградники. Понятно, что искусство виноделия на острове богато традициями. О кипрских винах было известно еще до нашей эры. Утверждают, что упоминание о виноделии на острове есть в "Песни песней", о кипрском винограде писали Гомер и Плиний Старший.

В настоящее время вино на Кипре производят четыре компании: "KEO", "ETKO", "LOEL", "SODAр". Виноделием занимаются также некоторые монастыри. В монастыре Кикко разливают неплохие ликеры и аперитивы; а если Вам доведется оказаться в монастыре Хриссорройятисса, купите сухого белого вина "Ayos Androniсos".

Самое известное вино Кипра - "Коммандария" ("Commandaria") - наиболее древнее из всех вин мира. Производство его начали монахи-иоанниты, обосновавшиеся в крепости Колосси близ Лимассола, хотя, как считается, рецепт этого вина был известен намного раньше. "Коммандария" - сладкое десертное вино. Секрет его неповторимого аромата заключается в том, что уже собранному винограду дают потомиться на солнце, повышая его сахаристость; затем, в процессе приготовления вина, его выдерживают особым образом. Не все готовое вино сразу разливают в бутылки. Часть его смешивают с молодым вином и затем выдерживают в бочках не менее двух лет. Эта процедура перемешивания вин из урожая разных лет повторяется снова и снова. "Коммандария" бывает нескольких видов, лучшим считается "Commandaria St. John" с черной этикеткой. Именно это вино, чаще всего туристы увозят с собой на память о солнечном острове.

Другие популярные вина: сухое белое "Palomino", полусухое белое "St. Panteleimon", сухое красное "Othello". Из прочих спиртных напитков стоит упомянуть превосходный апельсиновый ликер "Filfar", бренди "Five Kings". Традиционная кипрская анисовая водка называется "Узо", а деревенская водка из винограда - "Зивания". И то, и другое стоит попробовать разве что ради любопытства - редко у кого эти напитки вызывают чувство восторга.