Недопитое вино. Что делать с початой бутылкой вина?

Наверно, всем знакома следующая ситуация: после праздничного застолья у Вас остался в откупоренной бутылке вина недопитый алкоголь. Иногда – практически полная бутылка. Что же с ней делать? Ведь вылить - глупо, а пить уже невмоготу. Если бутылку с вином оставить открытой (имеется ввиду на несколько и более дней), то под действием кислорода происходит процесс окисления, что сказывается на вкусе и свойствах вина. Т. е. оно начинает портится.

Стоит отметить, что некоторые вина, которые долгое время выдерживались в дубовых бочках и в контакте с воздухом, например херес, мадейра, порто тони, марсала и малага, не нуждаются в спасительных мерах.

Для остальных вин — срок хранения после открытия бутылки составляет от 24 часов (игристые вина) до 7 дней (сладкие и креплённые десертные вина).

Способы применения недопитого вина.

Если Вы не можете допить початую бутылку, можно:

— перелить в меньшую бутылку по объему (желательно по самое горлышко), закупорить и поместить в прохладное место (например, в холодильник). При этом процесс разрушения вина замедляется.

— приобрести специальную вакуумную пробку с клапаном через который откачивается воздух и закрыть бутылку.

— применить его в приготовлении кулинарных рецептов мяса, рыба, и даже тортов.

— применить в домашней косметологии: принять ванну с добавлением вина!

— приготовить из него винный уксус.