• Домашнее вино из простого изюма

     

    Большинство плодово-ягодных вин производятся виноделами-любителями, которые имеют собственные приусадебные участки. А вот легкое и ароматное вино из изюма, рецепт приготовления которого совсем несложный, доступно всем и в любое время года. Приготовленное своими руками превосходное домашнее вино из изюма невероятно легко пьется и обладает приятным головокружительным эффектом. Этот алкогольный напиток получается достаточно крепким, потому что концентрация всех веществ там втрое выше, чем в обычном виноградном вине. Вкусное и аппетитное, оно идеально подходит как для неспешной дружеской беседы, так и для веселого многолюдного праздника.

    Рецепт вина

    Чтобы приготовить вино из изюма, следует запастись терпением и дотошностью.

    Приступаем!

    1. Прежде всего приготовим закваску.

    — двухсотграммовый стакан немытого изюма измельчаем в блендере или пропускаем через мясорубку.

    — полученную массу помещаем в подходящую по размеру стеклянную емкость.

    — добавляем полстакана воды и пару столовых ложек сахарного песка.

    — помещаем получившуюся закваску теплое место на 3-4 дня.

    — закваска должна забродить.

    Относительно закваски нужно помнить следующее: не всякий изюм годится для нее. Иногда продукт имеет специальное предохраняющее химическое напыление для увеличения срока хранения и лучшего товарного вида. Данный опыленный химикатами изюм совершенно не годится для закваски. Обычно он имеет отличный внешний вид и глянцевую поверхность. Лучше покупать слегка неприглядный сухофрукт, имеющий небольшой процент порчи.

    2. А теперь пора приготовить сусло.

    — снова берем 1 кг немытого изюма.

    — измельчаем изюм блендером или мясорубкой.

    — берем стеклянную или эмалированную десятилитровую емкость.

    — помещаем туда 1 кг измельченного изюма, 2 кг сахарного песка и 7 л воды.

    — обстоятельно перемешиваем все ингредиенты, пока сахар полностью не растворится.

    — сусло готово.

    3. Соединяем уже забродившую закваску с приготовленным суслом.

    — тщательно перемешиваем до однородного состояния.

    4. Медицинская перчатка – барометр винодела!

    — берем медицинскую перчатку.

    — средний палец перчатки прокалываем иголкой.

    — перчатку с проколом надежно закрепляем на горлышке винного сосуда, чтобы исключить случайный сброс.

    — по истечении 3-4 дней надутая газом перчатка расправится и поднимется.

    6. Процесс брожения должен быть достаточно бурным. Будущее шикарное вино из изюма будет бродить около месяца. Как только перчатка опадет, процесс брожения подошел к концу.

    7. Подготавливаем вино к длительному хранению.

    — берем другую чистую сухую бутыль.

    — переливаем в нее молодое домашнее вино, тщательно исключая всякое попадание осадка .

    — плотно укупориваем.

    8. Созревание вина требуется для того, чтобы существенно улучшить вкус домашнего алкогольного напитка.

    — помещаем сосуд с жидкостью в темное прохладное место.

    - срок выдержки домашнего вина составляет не менее трех месяцев, больше – можно, а меньше – нельзя.

    За проявленное трехмесячное терпение вино из изюма отблагодарит вас чудесным, тонко сбалансированным фруктовым букетом, предвосхищающим самое изысканное гастрономическое удовольствие.

     



  • На главную