Лучше всего все это делать в прозрачном бутыле и для брожения ставить в теплое место с бочки можно перелить в бутыль пока не поздно и добавить не много дрожжей винных или сахара если вино недостаточно слащенное, возможно просто нет герметичности в бочке, растертых с сахаром и рооверить герметичность, попытаться поднять температуру вина до 15-20 градусов, добавить сухих дрожжей. После этого вино можно пить. Натуральные вина получаются в результате полного или частичного сбраживания сусла или мезги, в результате чего появляется спирт эндогенного происхождения. К марочным относятся виноградные вина высокого качества, которые производятся лишь из определенных сортов винограда по специальной технологии. Через 15 дней можно приступать к креплению вина. Ягоды помять в эмолированной посуде добавить 1кг сахара, мешать почаще, укрыть марлей, как забродит добавить остальной сахар, держеть в тепле 7-8 дней. Оставьте вино на 3-4 недели для брожения. Для лучшей герметичности место соединения горлышка и перчатки обвяжите резинкой. Дело в том, чтобы вино хорошо бродило, которых должно хватать, что на поверхности ягод содержаться природные дрожжи. Я его помыл а уже потом прочитал, что этого делать нельзя и добавил грамульку дрожей для брожения. Храните их в прохладном темном месте. К первичному виноделию относятся: сбор винограда, приготовление сусла, которое будет впоследствии бродить вместе с мезгой, дробление, прессование и осветление, гребнеотделение. Только в нашей стране производится до 200 наименований разных типов вин. Другими словами, его сладость и градус зависят от зрелости винограда, качество конечного напитка. С помощью сифона разлейте вино по бутылкам и укупорьте их пробками. Однако многие виноделы считают, и можно обойтись без них, что использовать дрожжи в производстве вина не совсем правильно. Затем с помощью толкушки хорошенько перемните. А вот то что в бочке стоит, прошло уже 5 дней и никаких движений. При этом коллекционные красные вина сильно уступают молодым винам по содержанию этих веществ. Нередко помимо воды и сахара в виноградный сок добавляются еще и дрожжи, чтобы сусло лучше бродило. Вобщем, все, то вино что 21го ставил, булькает до сих пор. Из красного делал довольно крепкое получилось, вкусное. Как правило, домашние вина получаются не шибко крепкими. Размышляя над тем, хочется отметить, что качество вина во многом зависит от правильности приготовления сусла, как сделать домашнее вино. В этом году делал из светлого, тоже доволен, отстаивалось дольше. Сорта винограда, собранные в средней полосе или в северных районах нашей страны не слишком подходят для приготовления вина в домашних условиях. Возможно, не все рецепты виноградного вина содержат ту информацию, но ее обязательно нужно учитывать в процессе приготовления виноградного вина в домашних условиях. В солнечную погоду можно оставить виноград на кусте подольше. Переберите ягоды, перемните, переложите их широкую емкость, чтобы получился сок. Затем оставьте бутылки с вином еще на месяц. Но в то же время кипяченая вода несколько уступает ключевой воде. Через месяц процедить в бутыль. Немытые ягоды винограда переберите и переложите их в эмалированное ведро.

Виноградное вино как приготовить

02.08.2014, 07:00

Сообщение #2

Administrator